webremede

إليكم وصفة لذيذة و سهلة لعمل السليق السعودي من تقديم المدون السعودي علي المشعل وزوجته جاكلين. المقادير: 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى نصفين 10 حبات فلفل 5 حبات هيل كاملة 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم ملح وفلفل أسود للنكهة 6 أكواب من الماء زبدة سمنة 2 كوب من الأرز الأمريكي 2 كوب من الحليب ملح وفلفل للنكهة 4 أكواب من مرق الدجاج المعلب طريقة التحضير: يُضاف الدجاج والبصل والفلفل والهيل والملح والفلفل والماء في قدر كبير من الماء حتى الغليان، ثم تُزال الرغوة وتُطهى المكونات لمدة 35 دقيقة. يُوضع الدجاج في صينية الفرن بعد أن يُطهى جيداً، ويُدهن بالسمن والزيت ويُتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم يُوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يكتسب لوناً ذهبياً. يُصفى مرق الدجاج ويُضاف الأرز في قدر كبيرة ويُطهى المزيج حتى 10 دقائق. ثم يُضاف الحليب ويُطهى المزيج حتى ينضج الأرز بشكل كامل. يُقدم الأرز ويُوضع فوقه الدجاج المحمّر.

المقادير 1 كيلوجرام لحم ضأن مقطع أو (كتف أو ساق كاملة صغيرة). 1 ملعقة صغيرة كركم 2 لومي مجفف عود قرفة 2 حبة فلفل أسود 2 عود قرنفل 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم 3-4 حبات هيل مفتوحة جزئياً 2 فص ثوم 1 بصلة مقطعة للأرز 4-5 أكواب مغسولة ومصفاة أرز بسمتي طويل الحبة 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم 1/2 كوب ماء الورد 1 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل زعفران خلطة تتبيل اللحم قبل الشي أو القلي: منقوع زعفران (بعض شعيرات الزعفران المنقوعة بماء الورد أو الماء العادي) 1/4 ملعقة صغيرة هيل الحشوة: 1 كوب من الحمص الصغير المقشور 2 و 1/2 كوب بصل مقطع 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق اللومي المجفف 1/2 كوب لوز مقشر 1 فص ثوم مطحون بالملح (اختياري) 1/2 ملعقة صغيرة بهارات خليجية مشكلة 1ملعقة مسحوق كمون وكزبرة محمصة طازجة ملح وفلفل حسب الذوق التحضير: تقليم اللحوم من أي دهون زائدة، وغسلها ضع اللحم في قدر وغطه بالماء مع الكركم يُغلى المزيج لمدة دقيقة ثم يرمى الماء ويعاد غسل اللحم جيداً وإضافة ماء جديد ووضعه على النار وتركه يغلي. إضافة التوابل المدرجة لسلق اللحم مع شرائح الثوم والبصل قم بتغطيته عندما ينضج اللحم يُضاف الملح حسب الرغبة ويُطهى ...

احتفالا بالعيد الوطني السعودي إليكم طريقة سهلة ولذيذة لعمل المرقوق. المقادير: 1 كغ لحم ضأن مقطع على شكل مكعبات 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال 3 حبات هيل 1 ليمون أسود مجفف 1 عود قرفة 2 ورق غار 1 حبة بطاطس مقطعة على شكل مكعبات 2 جزر مقطع على شكل مكعبات 1 رأس قرنبيط مقطع 2 فلفل حار أخضر 1 بصل مفروم 1 طماطم مقطعة 35 غ معجون طماطم ملح وفلفل للنكهة عجينة محضرة لطبق المرقوق (1 كأس دقيق، 1/3 كأس ماء، رشة ملح) زيت نباتي 4 أكواب من الماء طريقة التحضير: يُشوّح البصل والثوم مع القليل من الزيت النباتي في قدر كبير، ويُتبل بالملح والفلفل الأسود تُضاف قطع اللحم وتُقلب على النار من 5 حتى 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً. يُضاف معجون الطماطم والفلفل الأخضر الحار وتُشوّح المكونات قليلاً. تُضاف جميع التوابل والليمون الأسود المجفف، ويُسكب فوقها الماء. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق. ثم تُضاف الخضراوات والبطاطس والجزر والقرنبيط والطماطم، وتُترك على النار لمدة 40 دقيقة تُعجن العجينة ثم يُضاف فوقها ...