وصفة المرقوق السعودي من المدون علي المشعل و زوجته جاكلين

احتفالا بالعيد الوطني السعودي إليكم طريقة سهلة ولذيذة لعمل المرقوق.

المقادير:

• 1 كغ لحم ضأن مقطع على شكل مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال
• 3 حبات هيل
• 1 ليمون أسود مجفف
• 1 عود قرفة
• 2 ورق غار
• 1 حبة بطاطس مقطعة على شكل مكعبات
• 2 جزر مقطع على شكل مكعبات
• 1 رأس قرنبيط مقطع
• 2 فلفل حار أخضر
• 1 بصل مفروم
• 1 طماطم مقطعة
• 35 غ معجون طماطم
• ملح وفلفل للنكهة
• عجينة محضرة لطبق المرقوق (1 كأس دقيق، 1/3 كأس ماء، رشة ملح)
• زيت نباتي
• 4 أكواب من الماء

طريقة التحضير:

1. يُشوّح البصل والثوم مع القليل من الزيت النباتي في قدر كبير، ويُتبل بالملح والفلفل الأسود
2. تُضاف قطع اللحم وتُقلب على النار من 5 حتى 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً. يُضاف معجون الطماطم والفلفل الأخضر الحار وتُشوّح المكونات قليلاً.
3. تُضاف جميع التوابل والليمون الأسود المجفف، ويُسكب فوقها الماء. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق.
4. ثم تُضاف الخضراوات والبطاطس والجزر والقرنبيط والطماطم، وتُترك على النار لمدة 40 دقيقة
5. تُعجن العجينة ثم يُضاف فوقها اللحم والخضراوات
6. تُطهى المكونات لعدة دقائق ثم يُقدم الطبق.

* يمكنكم مشاهدة الوصفة بالفيديو من تقديم المدون السعودي علي المشعل وزوجته جاكلين، عبر قناة فتافيت على اليوتيوب من هنا