webremede

المقادير: 200 جرام محار البطلينوس 40 جرام من زيت الزيتون 7 جرام من الثوم 7 جرام من الكزبرة الخضراء 20 جرام عصير ليمون قليل من الماء طريقة التحضير: ينقع محار البطلينوس في وعاء كبير من الماء، ويشطف جيداً عدة مرات في الماء البارد للتخلص تمامًا من الرمال يقطع الثوم إلى شرائح وكذلك الكزبرة يقلى الثوم في زيت الزيتون وتضاف الكزبرة والبطلينوس ونضيف قليلاً من الماء وعصير الليمون، ثم يغطى حتى ينفتح المحار بالكامل حوالي 5 دقائق للتقديم يوضع المحار في طبق وتصب الصلصة فوقه ويقدم مع الخبز المقرمش

المقادير: 200 جرام لحم ضأن بدون عظم 10 جرامات بقدونس 25 جراماً بصل ملح حسب الرغبة فلفل أبيض حسب الرغبة 1 حبة من الباذنجان 100 جرام باذنجان مشوي 20 جراماً زبدة قليل من الكريمة مقادير الصلصة الحارة: 50 جراماً بصل مقطع 50 جراماً طماطم مقطعة 20 جراماً فلفل أخضر مقطع 10 جرامات ثوم مفروم جرام كزبرة مفرومة ملح حسب الرغبة قليل من زيت الزيتون طريقة التحضير: يفرم اللحم مع دهن الضأن والبصل والبقدونس والتوابل في مفرمة اللحم ويقسم إلى 6 قطع متساوية يوضع الباذنجان المدخن داخل ماكينة تحضير الطعام ويخلط لثوانٍ قليلة ثم تسخن المقلاة وتضاف إليها الزبدة والباذنجان والكريمةويخلط جيداً ويطهى حتى يتجانس يقلى البصل والفلفل الأخضر في زيت زيتون داخل مقلاة عميقة حتى يذبلا بعدها يضاف الثوم والطماطم والكزبرة ونقلبها حتى تنضج الطماطم تماماً يتم شوي الكفتة، ويوضع الباذنجان المدخن في طبق التقديم وتضاف إليه الصلصة الحارة ثم الكفتة المشوية تزيَّن ببعض الفلفل الأحمر المشوي، وتقدم مع صلصة الثوم والصلصة الحارة