طبق كباب المائدة من الشيف إلياس منصور
المقادير: 200 جرام لحم ضأن بدون عظم 10 جرامات بقدونس 25 جراماً بصل ملح حسب الرغبة فلفل أبيض حسب الرغبة 1 حبة من الباذنجان 100 جرام باذنجان مشوي 20 جراماً زبدة قليل من الكريمة مقادير الصلصة الحارة: 50 جراماً بصل مقطع 50 جراماً طماطم مقطعة 20 جراماً فلفل أخضر مقطع 10 جرامات ثوم مفروم جرام كزبرة مفرومة ملح حسب الرغبة قليل من زيت الزيتون طريقة التحضير: يفرم اللحم مع دهن الضأن والبصل والبقدونس والتوابل في مفرمة اللحم ويقسم إلى 6 قطع متساوية يوضع الباذنجان المدخن داخل ماكينة تحضير الطعام ويخلط لثوانٍ قليلة ثم تسخن المقلاة وتضاف إليها الزبدة والباذنجان والكريمةويخلط جيداً ويطهى حتى يتجانس يقلى البصل والفلفل الأخضر في زيت زيتون داخل مقلاة عميقة حتى يذبلا بعدها يضاف الثوم والطماطم والكزبرة ونقلبها حتى تنضج الطماطم تماماً يتم شوي الكفتة، ويوضع الباذنجان المدخن في طبق التقديم وتضاف إليه الصلصة الحارة ثم الكفتة المشوية تزيَّن ببعض الفلفل الأحمر المشوي، وتقدم مع صلصة الثوم والصلصة الحارة