طبق باتو البطلينوس من الشيف جوزيه أفيليز
المقادير: 200 جرام محار البطلينوس 40 جرام من زيت الزيتون 7 جرام من الثوم 7 جرام من الكزبرة الخضراء 20 جرام عصير ليمون قليل من الماء طريقة التحضير: ينقع محار البطلينوس في وعاء كبير من الماء، ويشطف جيداً عدة مرات في الماء البارد للتخلص تمامًا من الرمال يقطع الثوم إلى شرائح وكذلك الكزبرة يقلى الثوم في زيت الزيتون وتضاف الكزبرة والبطلينوس ونضيف قليلاً من الماء وعصير الليمون، ثم يغطى حتى ينفتح المحار بالكامل حوالي 5 دقائق للتقديم يوضع المحار في طبق وتصب الصلصة فوقه ويقدم مع الخبز المقرمش